イスラエル発のナチュラルコスメブランド「サボン(SABON)」が、「ティーセレモニー コレクション」の発売を記念し、中目黒のフラッグシップストア「サボン アトリエ スパ」にて、期間限定カフェ「VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ~Tea Ceremony Collection~」を2023年1月12日(木)よりオープンします。
ティーセレモニー コレクションは、新作&限定の「ミモザティー」に、「ホワイトティー」と「ローズティー」を加えた3種の香りの限定コレクション。今回オープンするカフェでは、この3種の香りのオーガニックオリジナルティーと、原材料に動物性素材を使用しないオールヴィーガンのスイーツなどを、スペシャルなテーブルセッティングや春の訪れを告げるミモザのフラワーアレンジメントとともに楽しめます。
メニューはすべて、下北沢のヴィーガンベーカリー「ユニバーサル ベイクス ニコメ」が開発。バターや卵などの動物性食材を使わずに、植物性素材のみで作られ、素材そのものの魅力を堪能できるシンプルな味わいに仕上げられています。また、ツリープレートにあしらわれたミントは、イスラエルで親しまれている「ミントティー」としても楽しめ、お花もすべて食べられるエディブルフラワーが使用されています。
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『ヴィーガンアフタヌーンティーセット』メニュー内容
心を太陽の光で照らす「ミモザティー」の香りからインスパイアされた、ミモザのイエローがアクセントのスイーツプレートは、しっとりとした食感の「マカダミアナッツとフランボワーズのヴィクトリアケーキ」、レモン風味のカスタードクリームをまろやかなソイホイップクリームで包んだ「レモンクリームケーキ」、フレッシュなアップルが香る「イエローゴールドジュレ~ミモザティー風~」の3品。様々な食感とフレッシュな気分を楽しめます。
麗らかな陽だまりのように安らぐ「ホワイトティー」の香りからインスパイアされた、スコーンとフルーツのプレートが中段に。オーガニックココナツオイルや豆乳、てんさい糖を使用して焼き上げた「ジャスミンが香るヴィーガンスコーン」に、優しい甘みの「ヴィーガンクロテッドクリーム」や、エシカルフルーツを取り扱う東果堂によるオリジナルジャム「レモンジャム」、春の訪れを感じさせる「イチゴのフレッシュマリネ」をつけて召し上がれ。
ローズのようなピンク色が目にも鮮やかなセイボリープレートは、ローズティーの香りをイメージ。ビーツやラズベリーを練りこんだヴィーガンブレッドに、キュウリとソイマヨネーズをサンドした「ベリーブレッドのヴィーガンサンドウィッチ」、ビーツや玉ねぎ、ニンジンなどを丁寧に煮込んだ「ローズピンクのビーツスープ」に、食後のお口直しにぴったりな「紅芯大根のピクルスとオリーブのピンチョス」が添えられています。
SABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ ~Tea Ceremony Collection~
期間:2023年1月12日(木)~2023年2月22日(水)
場所:サボン アトリエ スパ
住所:東京都目黒区上目黒1-17-3 Googleマップ
時間:①11:30~13:30 ②14:30~16:30 ③17:30~19:30 (③は金~日曜のみ) 予約制
人数:各回 最大3組 6名様限
金額:1名様 6,050円(税込)
内容:ヴィーガンアフタヌーンティーセット、オーガニックオリジナルティー“ミモザティー”、“ホワイトティー”、“ローズティー”、SABON シャワーオイル ミモザティー 100mL
予約サイト
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